Introdução à Ação
I - Bem-estar animal e qualidade
- Comportamento animal - sofrimento, consciência e sensibilidade, stress no animal
- Relação entre o bem-estar animal e a qualidade da carcaça, da carne e da segurança
- Comportamento animal - sofrimento, consciência e sensibilidade, stress no animal
II - Papel do abegão e imobilização
- A relação entre o homem e os animais
- Descarga e condução de animais
- Estabulação
- Manipulação e imobilização dos animais
- Equipamentos de imobilização - especificações técnicas e utilização
III - Perda de consciência, insensibilização/atordoamento e abate/occisão
- Conceito de perda de consciência, insensibilização/ atordoamento, sangria, abate, occisão e morte
- Métodos de atordoamento
- Equipamentos e técnicas de atordoamento - especificações técnicas e utilização de equipamentos
- Monitorização e imobilização de animais no atordoamento e occisão
- Aspetos práticos das técnicas de atordoamento
- Métodos supletivos de atordoamento e de occisão
- Suspensão ou içamento de animais vivos
- Reconhecimento e monitorização da ausência de sinais de vida
- Utilização e manutenção adequadas das facas de sangrar
- Manutenção básica e limpeza dos equipamentos de atordoamento e/ou occisão.
- Abate segundo ritos religiosos
IV - Avaliação do Bem-estar no Matadouro I
- O processo de avaliação do bem-estar animal num matadouro
V - Avaliação do Bem-estar no Matadouro II
VI - Segurança, higiene e saúde no trabalho
- Principais riscos na ocisão dos animais e nas operações complementares. Prevenção de acidentes
VII - Códigos de boas práticas e procedimentos operacionais normalizados
- Códigos de boas práticas de bem-estar animal e legislação
- Procedimentos operacionais normalizados
- A elaboração de Procedimentos Operacionais Normalizados para um matadouro
Avaliação e encerramento da ação