Este curso destina-se a Responsáveis pelo bem-estar animal no abate ou a Profissionais que pretendam vir a ser responsáveis pelo abate de animais criados para a produção de peles com pêlo e pelo bem estar na linha de abate.

Requisitos:

• Idade igual ou seperior a 18 anos;
• Escolaridade mínima obrigatória*.

*A escolaridade mínima obrigatória determina-se em função da data de nascimento dos indivíduos, nos seguintes termos:

• Capacitar os participantes com conhecimentos, competências e atitudes para a proteção dos animais no momento da occisão, de acordo com o Regulamento (CE) N.º 1099/2009 do Conselho, de 24 de setembro de 2009. 

No final da ação os formandos deverão ser capazes de:

• Identificar o padrão comportamental das diferentes espécies
• Identificar as boas práticas de proteção dos animais no momento da occisão
• Reconhecer a legislação comunitária e nacional relativa à proteção dos animais no momento da occisão
• Identificar as boas práticas de proteção dos animais no momento da occisão
• Definir os procedimentos operacionais normalizados para um matadouro
• Identificar as características estruturais e técnicas que as instalações e os equipamentos devem possuir, de acordo com as normas de proteção dos animais no momento da occisão
• Identificar como manipular e tratar os animais antes da imobilização
• Identificar os sistemas de imobilização individual
• Interpretar as instruções de utilização e de manutenção dos equipamentos de imobilização e de atordoamento
• Indicar como proceder ao atordoamento dos animais e como avaliar a sua eficácia
• Indicar como proceder à suspensão ou içamento dos animais
• Indicar como proceder para a sangria dos animais e para monitorar o atordoamento e a ausência de sinais de vida
• Identificar os métodos supletivos de atordoamento e/ou occisão
• Indicar como utilizar e fazer a manutenção das facas de sangra

FORMAÇÃO PRESENCIAL

Exposição dialogada e trabalhos de grupo. Apelo à experiência dos formandos. Estudo de casos apresentados através de filmes, vídeos e slides. Exemplificação de boas e más práticas com recursos a meios audiovisuais.

Introdução à Ação

I - Bem-estar animal e qualidade

• Comportamento animal - sofrimento, consciência e sensibilidade, stress no animal
• Relação entre o bem-estar animal e a qualidade da carcaça, da carne e da segurança
• Comportamento animal - sofrimento, consciência e sensibilidade, stress no animal

II - Papel do abegão e imobilização

• A relação entre o homem e os animais
• Descarga e condução de animais
• Estabulação
• Manipulação e imobilização dos animais
• Equipamentos de imobilização - especificações técnicas e utilização

III - Perda de consciência, insensibilização/atordoamento e abate/occisão

• Conceito de perda de consciência, insensibilização/ atordoamento, sangria, abate, occisão e morte
• Métodos de atordoamento
• Equipamentos e técnicas de atordoamento - especificações técnicas e utilização de equipamentos
• Monitorização e imobilização de animais no atordoamento e occisão
• Aspetos práticos das técnicas de atordoamento
• Métodos supletivos de atordoamento e de occisão
• Suspensão ou içamento de animais vivos
• Reconhecimento e monitorização da ausência de sinais de vida
• Utilização e manutenção adequadas das facas de sangrar
• Manutenção básica e limpeza dos equipamentos de atordoamento e/ou occisão.
• Abate segundo ritos religiosos

IV - Avaliação do Bem-estar no Matadouro I

• O processo de avaliação do bem-estar animal num matadouro

V - Avaliação do Bem-estar no Matadouro II

VI - Segurança, higiene e saúde no trabalho

• Principais riscos na ocisão dos animais e nas operações complementares. Prevenção de acidentes

VII - Códigos de boas práticas e procedimentos operacionais normalizados

• Códigos de boas práticas de bem-estar animal e legislação
• Procedimentos operacionais normalizados
• A elaboração de Procedimentos Operacionais Normalizados para um matadouro

Avaliação e encerramento da ação