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Informação sobre o curso

  • 28.0 horas

  • Condições de Inscrição

    Este curso destina-se a Responsáveis pelo bem-estar animal no abate ou a Profissionais que pretendam vir a ser responsáveis pelo abate de animais criados para a produção de peles com pêlo e pelo bem estar na linha de abate.

     

    Requisitos:

    • Idade igual ou seperior a 18 anos;
    • Escolaridade mínima obrigatória*.

      

    *A escolaridade mínima obrigatória determina-se em função da data de nascimento dos indivíduos, nos seguintes termos:

     Data de Nascimento Escolaridade Obrigatória
     Até 31 de Dezembro de 1966 4 anos de escolaridade
     Entre 1 de Janeiro de 1967 e 31 de Dezembro de 1980  6 anos de escolaridade
     A partir de 1 de Janeiro de 1981  9 anos de escolaridade
     Ano Letivo 2009/2010 12 anos de escolaridade
       
    Ano Letivo 2009/2010 – Alunos matriculados nos 1.º ou 2.º ciclos do ensino básico ou no 7.º ano de escolaridade, estão sujeitos ao limite de escolaridade obrigatória até 18 anos.

  • Objectivo Geral

    • Capacitar os participantes com conhecimentos, competências e atitudes para a proteção dos animais no momento da occisão, de acordo com o Regulamento (CE) N.º 1099/2009 do Conselho, de 24 de setembro de 2009. 

  • Objectivos Específicos

    No final da ação os formandos deverão ser capazes de:

    • Identificar o padrão comportamental das diferentes espécies
    • Identificar as boas práticas de proteção dos animais no momento da occisão
    • Reconhecer a legislação comunitária e nacional relativa à proteção dos animais no momento da occisão
    • Identificar as boas práticas de proteção dos animais no momento da occisão
    • Definir os procedimentos operacionais normalizados para um matadouro
    • Identificar as características estruturais e técnicas que as instalações e os equipamentos devem possuir, de acordo com as normas de proteção dos animais no momento da occisão
    • Identificar como manipular e tratar os animais antes da imobilização
    • Identificar os sistemas de imobilização individual
    • Interpretar as instruções de utilização e de manutenção dos equipamentos de imobilização e de atordoamento
    • Indicar como proceder ao atordoamento dos animais e como avaliar a sua eficácia
    • Indicar como proceder à suspensão ou içamento dos animais
    • Indicar como proceder para a sangria dos animais e para monitorar o atordoamento e a ausência de sinais de vida
    • Identificar os métodos supletivos de atordoamento e/ou occisão
    • Indicar como utilizar e fazer a manutenção das facas de sangra

  • Metodologia

    FORMAÇÃO PRESENCIAL

    Exposição dialogada e trabalhos de grupo. Apelo à experiência dos formandos. Estudo de casos apresentados através de filmes, vídeos e slides. Exemplificação de boas e más práticas com recursos a meios audiovisuais.

  • Conteúdos Programáticos

    Introdução à Ação

    I - Bem-estar animal e qualidade

    • Comportamento animal - sofrimento, consciência e sensibilidade, stress no animal
    • Relação entre o bem-estar animal e a qualidade da carcaça, da carne e da segurança
    • Comportamento animal - sofrimento, consciência e sensibilidade, stress no animal

    II - Papel do abegão e imobilização

    • A relação entre o homem e os animais
    • Descarga e condução de animais
    • Estabulação
    • Manipulação e imobilização dos animais
    • Equipamentos de imobilização - especificações técnicas e utilização

    III - Perda de consciência, insensibilização/atordoamento e abate/occisão

    • Conceito de perda de consciência, insensibilização/ atordoamento, sangria, abate, occisão e morte
    • Métodos de atordoamento
    • Equipamentos e técnicas de atordoamento - especificações técnicas e utilização de equipamentos
    • Monitorização e imobilização de animais no atordoamento e occisão
    • Aspetos práticos das técnicas de atordoamento
    • Métodos supletivos de atordoamento e de occisão
    • Suspensão ou içamento de animais vivos
    • Reconhecimento e monitorização da ausência de sinais de vida
    • Utilização e manutenção adequadas das facas de sangrar
    • Manutenção básica e limpeza dos equipamentos de atordoamento e/ou occisão.
    • Abate segundo ritos religiosos

    IV - Avaliação do Bem-estar no Matadouro I

    • O processo de avaliação do bem-estar animal num matadouro

    V - Avaliação do Bem-estar no Matadouro II

    VI - Segurança, higiene e saúde no trabalho

    • Principais riscos na ocisão dos animais e nas operações complementares. Prevenção de acidentes

    VII - Códigos de boas práticas e procedimentos operacionais normalizados

    • Códigos de boas práticas de bem-estar animal e legislação
    • Procedimentos operacionais normalizados
    • A elaboração de Procedimentos Operacionais Normalizados para um matadouro

    Avaliação e encerramento da ação

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